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生鮮驢肉批發(fā)產(chǎn)品很受歡迎，因為不但美味，而且很有營養(yǎng)，但是在購買的時候，一定要檢查好驢肉的質(zhì)量。
很簡單的一點就是觀察驢肉的色澤，一般來說，新鮮的驢肉成紅褐色，脂肪的顏色是淡黃，但是比較有光澤；而不新鮮的驢肉，一般是暗褐色，沒有光澤，這些還是比較好辨別的，因為很明顯。然后可以聞氣味，如果是新鮮的驢肉，脂肪會有濃濃的香味而且感覺滋味特別好；但如果不新鮮的話，平淡無味。
除了上面提到的這兩種方法以外，還可以摸肌理，新鮮的驢肉組織結(jié)構(gòu)摸起來是比較結(jié)實而有彈性的，肉質(zhì)也特別細嫩；但不新鮮的驢肉，肌肉組織比較松弛，沒有彈性。
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