驢肉加工批發(fā)產品，其實可以說是一種低脂肪、高蛋白的營養(yǎng)食品，它含有動物膠等營養(yǎng)成分，能夠很好地調養(yǎng)機體，所以非常受歡迎。

在購買驢肉的時候，先要觀察它的外觀，在顏色上用眼睛就可以看出來，新鮮的驢肉，都是很有光澤的，而且顏色分布均勻，如果沒有光澤的話，就不要購買了。而且新鮮的驢肉，肉質看上去就會比較新鮮，有脂肪的部位顏色也是鮮紅的，如果肉質儲存的時間過長，肉質的顏色呈現(xiàn)紅褐色，這就說明是不新鮮的驢肉，也不購買了。

我們還可以看一下驢肉是否具有彈性，如果彈性變得差的話，就說明肉質儲存的時間太久了，儲存的時間久，用手按壓時如果出現(xiàn)凹凸的現(xiàn)象，沒有馬上恢復的話，也是不要購買的。